Banana – Peanut Butter Protein Cookies ♥ Vegan

Hi everyone! ♥

Today I’m going to share with you another delicious cookies recipe. This is one of my favorite and I’m sure you’re gonna love.

Especially if you’re a peanut butter and banana lover like me.

Because Those are the two main ingredients.

Vegan Banana - Peanut Butter Cookies (3)

These cookies can be done with chickpea flour, rice flour or I also love to prepare them with soy flour, which makes them gluten-free and also rich in proteins.

I used organic muscovado as a sweetener, but of course you can replace it with coconut sugar or sweetener of your choice like agave or maple syrup.

Another thing I love about this cookies is that they don’t contain eggs or dairy which makes them also vegan and dairy-free.

So they’re easy to prepare and really healthy for almost everyone.

I hope you will enjoy their taste as well. Let’s prepare those delicious treats together!

INGREDIENTS

  • 2 ripe bananas
  • 100 gr peanut butter
  • 100 gr organic muscovado
  • 2 tbsp coconut butter melted
  • 2 tbsp cocoa butter melted
  • 1 vanilla
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1 tsp baking powder
  • 1 pinch of pink himalayan salt
  • 1 tbs crushed coffee beans
  • 260 gr. chickpea flour ( or you an also use rice or soy flour of your choice)
  • 5-6 crushed cocoa nibs (or handful of unsalted raw chocolate chips)
  • handful of crushed raw nuts (almonds, walnuts, hazelnuts)

INSTRUCTIONS

Preheat the oven to 200 C degrees. In a large bowl mash the bananas, add the peanut butter and mix well. Add the muscovado, vanilla, coconut and cocoa butter and stir till the ingredients are mixed well. You can also use a hand mixer.

Then add the flour,  baking powder, cinnamon, pink himalayan salt, coffee beans, cocoa nibs and the raw nuts. Stir gently then continue with your hands till you have a nice batter.

Lay a baking pan with a baking paper.
Gently moisten your hands pick up from the mixture and form a ball with the size of a walnut. Than place it into the pan and squeeze it into it to flatten it. Make the other cookies the same way. Bake them for 15-20 minutes until ready.

Remove and cool them completely. Serve with fresh homemade almond milk. ENJOY! ♥

Vegan Banana - Peanut Butter Cookies (4).jpg

Бананови Протеинови Сладки с Фъстъчено Масло ♥ Веган

Здравейте! ♥

Днес искам да споделя с вас още една много вкусна рецепта за здравословни веган сладки. Тя е една от любимите ми и съм сигурна, че и на вас много ще ви хареса.

Особено ако обожавате комбинацията банани и фъстъчено масло като мен.

Защото това са двете основни съставки. Тези сладки могат да се направят както с нахутено брашно, така и с оризово. Аз обичам да ги приготвям и със соево брашно. Това ги прави безглутенови и богати на протеини.

Използвах органична кафява захар мусковадо, но можете да я замените както с кокосова захар, така и с друг подсладител по ваш избор като сироп от агаве или кленов сироп.

Още нещо, което много харесвам в тези сладки е, че не съдържат никакви яйца, нито млечни продукти, които ги прави и подходящи за вегани и хора, с непоносимост към лактозата. Така че, тези сладки изкушения са много лесни за приготвяне, както ще се уверите сами, здравословни са за почти всички, а и на вкус са

Н-Е-В-Е-Р-О-Я-Т-Н-И, А-Р-О-М-А-Т-Н-И и Н-Е-У-С-Т-О-И-М-И !!!

Така че да не губим повече време и да ги приготвим заедно!

Vegan Banana - Peanut Butter Cookies (3)

СЪСТАВКИ

  • 2 много узрели банана
  • 100 гр. фъстъчено масло
  • 100 гр. кафява захар мусковадо
  • 2 с.л. разтопено кокосово масло
  • 2 с.л. разтопено какаово масло
  • 1 ванилия
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 щипка хималайска сол
  • 1 с.л. натрошени кафени зърна
  • 260 гр. нахутено брашно (оризово или совео по избор)
  • 5-6 натрошени сурови какаови зърна (или шепа черен шоколадов чипс без захар)
  • шепа натрошени сурови ядки по избор (бадеми, лешници, орехи или др.)

ИНСТРУКЦИИ

Загрейте фурната до 200 градуса. В голяма купа намачкайте добре бананите, добавете фъстъчено масло и разбъркайте добре. Добавете мусковадото, ванилия, кокосовото и какаово масло и разбъркайте докато съставките се смесят добре. Можете също да използвате миксер.

След това добавете брашното, бакпулвера, канелата, солта, натрошените кафени зърна, натрошените какаови зърна и натрошените суровите ядки. Разбъркайте внимателно, след това продължете да месите с ръце, до получаването на хубаво нелепкаво тесто.

Постелете тава с хартия за печене.
Внимателно навлажнете ръцете си, вземете от сместа и оформете топка с размер на орех. Поставете я в тавата и я притиснете леко, за да получите по-плоска овална форма. Направете другите бисквитки по същия начин. Печете ги за 15-20 минути, до готовност.

Насладете им се в компанията на прясно приготвено бадемово мляко! ♥

Vegan Banana - Peanut Butter Cookies (8).jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s